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Cómo Preparar Pan de calabaza del chef John - Guía Paso a Paso

Bienvenido a la cocina del Chef John, donde siempre buscamos formas nuevas y emocionantes de incorporar ingredientes de temporada en nuestras recetas. Con el otoño en pleno apogeo, no hay mejor momento para disfrutar de los sabores de la calabaza, y ¿qué mejor manera de disfrutarla que con una deliciosa y cálida barra de pan de calabaza? Esta receta es una de mis favoritas y estoy emocionado de compartirla con ustedes hoy. Ya sea que esté horneando para una reunión navideña o simplemente dese...

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Ingredientes

  • ½ taza de puré de calabaza enlatado
  • 1 taza de agua tibia (de 100 a 110 grados F/40 a 45 grados C)
  • 1 cucharada de agua tibia (de 100 a 110 grados F/ 40 a 45 grados C)
  • ¼ cucharadita de levadura seca activa
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 1 pizca de especias para pastel de calabaza
  • 3 tazas harina para todo uso, más algo extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de harina de maíz, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 17 h 30 min
  • Tiempo total: 18 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 barra

  • En un tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, 1 taza más 1 cucharada de agua tibia, levadura, sal y especias para pastel de calabaza. Incorpora la harina con una espátula hasta que la masa esté completamente mezclada y toda la harina humedecida. Cubra el tazón con una toalla húmeda y deje que la masa suba durante 12 a 16 horas.
  • Raspe la masa sobre una superficie enharinada con una espátula enharinada; espolvorea la masa con más harina. Con los dedos, presione la masa hasta formar un cuadrado rugoso de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Doble los cuatro lados de la masa hacia el centro, luego voltee la masa doblada y forme una hogaza redonda.
  • Cubra generosamente una bandeja para hornear con harina de maíz.
  • Coloque el pan en una bandeja para hornear preparada con las costuras hacia abajo, espolvoree la parte superior y los lados con harina y luego coloque una toalla enharinada sobre la masa. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-1/2 horas.
  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C) y coloque una bandeja con 2 pulgadas de agua en la rejilla inferior. Justo antes de hornear, haga una rebanada poco profunda (1/2 pulgada) en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
  • Hornear durante 30 minutos en horno precalentado. Voltee el molde y hornee por 20 minutos más o hasta que esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    • Nutrición

    179 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 402 mg
    • Carbohidratos Totales: 38g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 87 mg

    Categorías

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