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Cómo Preparar Pan de ajo y queso crema al estilo coreano - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma del pan recién horneado, y cuando le agregas las ricas y sabrosas bondades del queso crema y el ajo, tienes una receta para puro confort e indulgencia. El pan de ajo y queso crema al estilo coreano ha arrasado en Internet, y por una buena razón: este plato único y delicioso es imprescindible para cualquiera que ame los sabores atrevidos y las texturas satisfactorias.

Lo que distingue al pan de ajo con queso crema al estilo coreano del pan de ajo tradicional e...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia (de 100 a 110 grados F/40 a 45 grados C)
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 3 tazas de harina para todo uso, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharadas de harina para todo uso para espolvorear
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado
  • ¾ taza de cebolla verde en rodajas finas
  • ¼ taza de crema espesa
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de perejil italiano picado
  • 1 huevo grande
  • 6 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 rollos

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Combine agua tibia, levadura, azúcar y 1 taza de harina en un tazón. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Agregue 2 tazas de harina y sal a la mezcla de levadura burbujeante. Batir con una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa hasta que la masa esté bastante suave, elástica y pegajosa pero no pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Siéntase libre de agregar más harina si la masa está demasiado pegajosa.
  • Amasar la masa brevemente antes de transferirla a un bol ligeramente engrasado.
  • Tapar y dejar crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. En las marcas de 30 y 60 minutos, destape y doble la masa con los dedos mojados de 5 a 6 veces para desarrollar la estructura del gluten.
  • Transfiera a una superficie de trabajo y presione hasta quedar plano, exprimiendo el exceso de aire. Divida con un raspador de banco en 6 porciones iguales. Enrolle cada porción hasta formar una bola suave.
  • Transfiera las bolas de masa enrolladas a una bandeja para hornear forrada con Silpat® y presione suavemente. Espolvoree ligeramente con la harina restante.
  • Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panecillos en el centro del horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mientras los panecillos se enfrían, prepare el relleno de queso crema. Mezcle el queso crema, el azúcar, la sal, la pimienta negra, la cayena, el perejil, las cebollas verdes y la crema espesa con una espátula hasta que se combinen.
  • Mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la sal, el perejil y el huevo para cubrirlos con un batidor hasta que se combinen.
  • Vuelva a colocar los panecillos enfriados en la bandeja para hornear forrada. Use un cuchillo afilado para hacer 6 cortes en cada rollo, aproximadamente el 90% del recorrido.
  • Sumerja los rollos cortados en la mantequilla de ajo y cúbralos entre las ranuras con las manos o con una brocha de repostería.
  • Coloca o esparce 1/6 de la mezcla de queso crema en cada uno de los 6 panecillos. Cubra cada uno una vez más con la mezcla de mantequilla de ajo. Cubra con queso Parmigiano-Reggiano.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 15 a 20 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
  • ¡Sirve y disfruta!

    • Nutrición

    597 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 131 mg
    • Sodio: 1197 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Potasio: 236mg

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