Cómo Preparar Pan Básico de Altura - Guía Paso a Paso

Hacer pan a gran altura puede ser un poco difícil, ya que la menor presión del aire y el clima más seco pueden afectar el proceso de fermentación y horneado. Sin embargo, con las técnicas y los ajustes adecuados, es posible crear pan delicioso y esponjoso incluso a gran altura.

Esta receta de Pan Básico de Altura está especialmente diseñada para tener en cuenta los factores que hacen diferente la elaboración de pan a gran altura. Con algunas modificaciones a la receta de pan estándar ...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia (100 grados F/40 grados C)
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 3 tazas de harina para pan
  • ¼ taza de aceite de coco , derretida
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 barra

  • Combine agua y levadura y déjelo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine la harina, el aceite de coco, el azúcar, la sal y la mezcla de levadura en un tazón. Amasar hasta que quede suave como la seda, aproximadamente 15 minutos. Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado y voltéela para cubrirla. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan.
  • Golpea la masa y voltéala sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme una hogaza y colóquela en el molde preparado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
  • Destape y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos para un pan estilo italiano o 45 minutos para un pan estilo sándwich.
  • Nutrición

    230 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 293 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 9mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 65 mg