Cómo Preparar Paletilla De Cerdo Estofada Italiana - Guía Paso a Paso

La paleta de cerdo estofada italiana es un plato clásico perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. Esta receta presenta una paleta de cerdo tierna y sabrosa que se cocina lentamente en una rica y sabrosa salsa a base de tomate. El plato se completa con una pizca de hierbas frescas y se sirve con pasta o pan crujiente de su elección. El resultado es una comida deliciosa y reconfortante que dejará a todos en la mesa satisfechos y pidiendo más.

Esta receta es una manera mar...

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Ingredientes

  • 1 (2 libras) de paleta de cerdo asada deshuesada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias, picada
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 chalota picada
  • 2 dientes de ajo grandes picados
  • 1 ½ tazas de vino tinto
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado, con tallos
  • 1 cucharada tomillo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Enjuague y seque el asado de cerdo. Sazone todos los lados con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el asado a la sartén caliente; voltearlos y dorar hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una fuente para hornear grande con tapa, dejando la grasa en la sartén.
  • Agregue las zanahorias, la cebolla, la chalota y el ajo a la sartén caliente y reduzca el fuego a medio. Saltee en la grasa de la sartén hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos; no cocine demasiado.
  • Vierta el vino tinto, el caldo de res y el puré de tomate sobre el asado en la fuente para horno. Agrega las verduras salteadas, el perejil y el tomillo.
  • Cubra y hornee en el horno precalentado hasta que la carne se separe fácilmente, de 2 a 3 horas.
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 680 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 964 mg