Cómo Preparar Paletilla de cerdo estofada de inspiración asiática - Guía Paso a Paso

La cocina asiática cuenta con una amplia gama de sabores, aromas y texturas que pueden transformar cualquier comida en una aventura culinaria. Esta receta de paleta de cerdo estofada de inspiración asiática es una deliciosa fusión de sabores salados, dulces y picantes, creando un plato reconfortante y exótico. La suculenta paleta de cerdo se cuece lentamente en un caldo sabroso, con ajo, jengibre, salsa de soja y especias aromáticas, lo que da como resultado una carne tierna que se derrite en...

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Ingredientes

  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de wasabi en polvo (opcional)
  • 1 (4 libras) de paleta de cerdo asada deshuesada, o al gusto, cortada
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de salsa de soja
  • 2 anís estrellado, partidos por la mitad
  • 1 cebolla verde, cortada en 4 trozos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine el jengibre, el ajo en polvo, el romero, el tomillo, la sal y el wasabi en polvo en un tazón pequeño.
  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto.
  • Frote la mezcla de especias sobre la carne de cerdo y transfiérala a la olla caliente. Dorar de 8 a 10 minutos por lado.
  • Agrega el agua, la salsa de soja, el anís estrellado y la cebolla verde. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante 1 1/2 horas, rociando ocasionalmente con el líquido de cocción. Voltee el asado, cubra y continúe cocinando y rociando hasta que esté tierno, aproximadamente 1 1/2 horas más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Retirar de la olla y colocar en una fuente para servir. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
  • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1522 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 308 mg