Cómo Preparar Paletilla de cerdo asada de inspiración mexicana - Guía Paso a Paso

No hay nada como los sabores de la cocina tradicional mexicana. Desde los colores vibrantes y las especias audaces hasta los aromas fragantes y sabores sabrosos, la comida mexicana es una delicia culinaria que puede transportarte a otro mundo. Un plato que encarna esta rica tradición culinaria es la paleta de cerdo asada de inspiración mexicana. Esta receta es una celebración de todos los deliciosos y aromáticos sabores que hacen que la comida mexicana sea tan especial.

En el corazón ...

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Ingredientes

  • 8 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 paquete (1,41 onzas) de condimento de sazón
  • 1 cucharadita de adobo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1 (5 libras) de carne de cerdo con piel y hueso paleta asada (picnic)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 7 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Mezcle ajo, aceite, vinagre, sazón, adobo, pimienta y orégano para formar una pasta.
  • Corte un bolsillo ancho en el extremo grande del asado para separar la piel de la grasa, dejando la piel adherida a los lados y deteniéndose antes de que el asado se estreche hasta convertirse en hueso. Haga cortes de 1 pulgada de profundidad debajo de la piel y en todos los lados carnosos, girando el cuchillo para ensanchar las aberturas.
  • Rellenar las hendiduras con la pasta de ajo y frotar por toda la carne. Transfiera a una bolsa grande con cierre hermético o a un tazón de cerámica o vidrio, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Saca el asado del frigorífico. Coloque el asado en una sartén sobre una rejilla, con la grasa hacia arriba. Cubrir con papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado durante 1 hora. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C) y retire el papel de aluminio. Continúe asando hasta que esté bien cocido y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 175 grados F (79 grados C), aproximadamente 4 horas más.
  • Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.
  • Nutrición

    266 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 557 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 285 mg