Cómo Preparar Palak Rasa - Guía Paso a Paso

Palak Rassa es un popular curry indio elaborado con espinacas y una variedad de especias aromáticas. Este plato es conocido por su rico y sabroso sabor y su vibrante color verde, lo que lo convierte en un complemento visualmente atractivo para cualquier comida. La palabra "rassa" se traduce como "salsa" en hindi y, en este plato, la salsa con infusión de especias complementa perfectamente el sabor terroso de las espinacas.

Palak Rassa es un plato versátil que se puede acompañar con un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de garbanzos partidos (chana dal)
  • ¼ de taza de agua
  • 6 tazas de espinacas frescas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de pasta de chile verde
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de maní hervido
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Combine chana dal y agua en una olla a presión. Cierre la olla de forma segura y coloque el regulador de presión sobre la ventilación según las instrucciones del fabricante. Calienta hasta que el vapor escape en un flujo constante y emita un silbido, aproximadamente 5 minutos. Ajuste la temperatura hasta que el regulador se balancee suavemente. Cocine por 15 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente según las instrucciones del fabricante, de 5 a 10 minutos. Destrabe la tapa y retírela.
  • Llena un recipiente grande con hielo y agua fría. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las espinacas al agua hirviendo y cocine hasta que se ablanden, unos segundos. Escurre las espinacas en un colador y sumérgelas inmediatamente en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Escurrir bien. Agréguelo a un procesador de alimentos y haga puré.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo, las semillas de comino, la pasta de chile verde y la cúrcuma. Revuelva para combinar y tueste hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue chana dal, puré de espinacas y maní hervido. Revuelva para combinar y sazone con sal. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente recalentado, aproximadamente 2 minutos.
  • Nutrición

    66 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 34 mg
    • Carbohidratos Totales: 6g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 9mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 257 mg