1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Palak Masoor Dal de Raghavan (lentejas rojas con espinacas) - Guía Paso a Paso

El Palak Masoor Dal de Raghavan, también conocido como lentejas rojas con espinacas, es un plato tradicional indio que no solo es delicioso sino también increíblemente nutritivo. Este plato no solo es una gran fuente de proteínas provenientes de las lentejas, sino que también está lleno de vitaminas y minerales provenientes de las espinacas, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier dieta saludable.

Esta receta se ha transmitido de generación en generación y ha sido per...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 2 tazas de agua
  • 2 tomates enteros medianos
  • 2 rodajas (de 1/4 de pulgada de grosor) de jengibre fresco sin pelar
  • 2 chiles tailandeses frescos, o más al gusto, sin los tallos
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de taza de hojas de cilantro frescas bien empaquetadas y tallos tiernos
  • 2 cucharadas de ghee
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 8 onzas de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Enjuague las lentejas en una olla de 3 a 4 cuartos con agua, frotándolas entre las yemas de los dedos de una mano, luego escúrralas. Repita 3 o 4 veces o hasta que el agua salga clara.
  • Coloca las lentejas escurridas en la olla y agrega 2 tazas de agua, tomates, jengibre, chiles y cúrcuma. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, desnatando y desechando la espuma. Cuando la piel del tomate esté suelta y arrugada, después de unos 5 minutos de cocción, transfiera los tomates a un plato para que se enfríen.
  • Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento las lentejas, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy tiernas y casi blandas, aproximadamente 15 minutos. (El color de las lentejas cambiará de salmón a amarillo pálido a medida que se cocinan). Manténgalas calientes a fuego lento.
  • Mientras tanto, pele y descorazone los tomates enfriados; desechar las pieles. Transfiera los tomates a una licuadora, junto con el jengibre y los chiles de la olla y el cilantro. Haga puré, raspando los lados según sea necesario, hasta obtener una salsa de tomate espesa con motas verdes.
  • Calienta el ghee en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear hasta que se vuelvan de color marrón rojizo y huelan a nuez, aproximadamente 10 segundos. Agregue inmediatamente las espinacas en puñados, revolviendo hasta que se ablanden.
  • Agrega la mezcla de espinacas, la salsa de tomate y la sal a las lentejas calientes. Cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    247 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 498 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Proteínas: 15g
    • Potasio: 907mg

    Categorías

    Recetas indias
    Recetas vegetarianas
    Recetas de lentejas
    Recetas de espinacas
    Recetas de dal