Cómo Preparar Paella Mexicana con Arroz de Coliflor - Guía Paso a Paso

La paella es un plato tradicional español que ha ganado popularidad en todo el mundo por su rica y sabrosa combinación de arroz, mariscos y especias. Este toque mexicano del plato clásico lo lleva a un nivel completamente nuevo con la adición de arroz de coliflor y sabores intensos y picantes. Es una manera deliciosa y saludable de disfrutar los sabores de México en un platillo único y saciante.

El arroz de coliflor es una fantástica alternativa al arroz tradicional, lo que hace que e...

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Ingredientes

  • 1 libra de chorizo
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • 3 tazas de arroz de coliflor, dividido
  • 1 cebolla mediana, picada en cubitos
  • 1 pimiento grande amarillo o naranja, sin semillas y picado
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos Hunt's®
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 ½ cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • ½ cucharadita hebras de azafrán trituradas
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 3 filetes de tilapia congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloca una paellera a fuego medio-alto. Agregue el chorizo ​​y cocine, revolviendo para romper los trozos, hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros. Transfiera el pollo y la salchicha a un plato, dejando la grasa en la sartén.
  • Reduce el fuego a medio y agrega 2 tazas de arroz de coliflor. Cocine y revuelva hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta los tomates enlatados en la sartén. Agrega las hojas de laurel, el tomillo, el azafrán y la albahaca; mezclar bien. Devuelva la salchicha y el pollo a la sartén. Agregue el agua, la pasta de tomate y el caldo hasta que estén bien combinados. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Retire la tapa y agregue los guisantes y la taza restante de arroz de coliflor. Coloque los filetes de tilapia congelados encima de la mezcla de paella; cubra y cocine al vapor durante otros 10 minutos. Retire la tapa y verifique que esté cocido. Separe suavemente los filetes con una cuchara de madera y revuelva para incorporar trozos de pescado a la paella.
  • Coloca la paellera en el centro de la mesa y sirve.
  • Nutrición

    368 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 1244 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 816 mg