Cómo Preparar Paella de María - Guía Paso a Paso

La Paella de María es un plato español sabroso y aromático perfecto para compartir con familiares y amigos. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y es un elemento básico en las reuniones familiares de María.

El plato lleva el nombre de la sartén poco profunda, ancha y plana en la que se cocina. La paella reúne una mezcla de sabores de la tierra y el mar, combinando arroz con azafrán con una variedad de carnes, mariscos y verduras.

Lo que distingue a...

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Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 ¼ libra de muslos de pollo
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de libra de aros de calamar
  • ¼ de libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
  • ½ pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • 6 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • ½ taza de guisantes
  • 2 cucharaditas de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 almejas grandes con concha, lavadas
  • 6 camarones gigantes con concha (21-25 por libra)
  • 6 vieiras grandes
  • 6 gajos de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén o paellera muy grande a fuego medio-alto hasta que comience a humear. Dorar los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire los muslos de pollo a un plato y reserve.
  • Agrega la cebolla y el ajo a la grasa de la sartén. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida, aproximadamente 1 minuto. Agrega los calamares, los camarones pequeños y los pimientos morrones; cocine y revuelva durante 2 minutos.
  • Agregue el agua, el arroz, los tomates, los guisantes, el azafrán y la sal hasta que estén bien combinados. Regrese los muslos de pollo a la sartén; cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que el arroz no se pegue.
  • Coloque decorativamente las almejas y los camarones gigantes en la mezcla de arroz y pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque las vieiras en la paella. Continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y las vieiras firmes y opacas, aproximadamente 5 minutos. Adorne con rodajas de limón para servir.
  • Nutrición

    814 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 211 mg
    • Sodio: 770 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 844 mg