Cómo Preparar Paella de arroz integral, pollo y chorizo - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos tan reconfortantes y deliciosos como una paella bien hecha. Este plato clásico español es la combinación perfecta de arroz sabroso, carnes sabrosas y especias aromáticas. Una variación popular de la paella es la paella de arroz integral, pollo y chorizo. Este plato abundante y satisfactorio está relleno de pollo tierno, chorizo ​​picante y arroz integral con nueces, todo cocinado a fuego lento en un caldo rico y sabroso. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente qui...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado español
  • 1 cucharadita de pimiento rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida (opcional)
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o al gusto
  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y cortados en trozos pequeños
  • ½ libra de española chorizo, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • ¼ de taza de perejil picado (opcional)
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz integral de grano corto
  • 1 tomate picado
  • 1 frasco (6 onzas) asado pimientos rojos, escurridos y picados
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo
  • 2 tazas de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
  • 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8

  • Combine la sal, el pimentón, el pimiento rojo, la cúrcuma y el azafrán en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Calienta aceite de oliva en una paellera u olla grande a fuego medio. Agregue el pollo y el chorizo ​​y cocine hasta que se doren, de 5 a 10 minutos. Transfiera la carne a un plato. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el perejil y el ajo a la olla; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agrega el arroz, el tomate y los pimientos rojos asados; cocine hasta que el arroz comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mezcla de especias y el caldo, luego regresa el pollo y el chorizo ​​a la olla, enterrándolos en la paella.
  • Aumente el fuego a alto y déjelo hervir, revolviendo cada 10 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, de 50 a 55 minutos. Agregue los guisantes y las zanahorias descongelados, las aceitunas, las alcaparras y el vinagre de sidra de manzana; cocine hasta que todo esté bien caliente, de 3 a 5 minutos más.
  • Nutrición

    465 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 1631 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 433 mg