Cómo Preparar Paella Clásica de María - Guía Paso a Paso

La Paella Clásica de María es un plato tradicional español famoso por su rico y sabroso sabor. Este plato icónico ha sido disfrutado por familias y amigos durante generaciones y es amado por sus colores vibrantes y sabores atrevidos. La paella es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal o como parte de un plato más grande, lo que la hace perfecta para recibir invitados o pasar una noche acogedora.

Lo que diferencia a María's Classic Paella de otras recetas es el e...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 20 hebras de azafrán trituradas
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 4 muslos de pollo
  • 1 taza picados cebolla
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 trozos de chorizo ​​de bilbao
  • 2 tazas de arroz para paella española
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce español
  • ½ taza de tomates roma (ciruela) pelados y rallados
  • 8 almejas con cáscara, lavadas o más al gusto
  • 8 mejillones , limpios y desbarbados, o más al gusto
  • 8 langostinos pelados y desvenados (dejar las colas)
  • 3 pimientos rojos cortados en tiras
  • 10 onzas guisantes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de perejil italiano fresco picado
  • 8 gajos de limón
  • 1 baguette, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva el caldo a fuego lento en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el azafrán triturado al caldo hirviendo.
  • Calienta aceite de oliva en una paellera a fuego medio. Freír los muslos de pollo en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos por lado. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos más. Coloque el chorizo ​​en la sartén alrededor de los muslos de pollo y cocine hasta que esté caliente, de 3 a 5 minutos por lado.
  • Vierta el arroz en la paellera y revuelva para cubrir con aceite; sazone con pimentón dulce. Agregue el tomate rallado al arroz y cocine hasta que el tomate esté caliente, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta el caldo de pollo en la paellera y déjelo hervir mientras raspa los restos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera de borde plano. Alise la superficie del arroz con la cuchara de madera en una capa uniforme para que se cocine uniformemente.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, sin revolver, hasta que el arroz se ablande pero aún no haya absorbido completamente el caldo, de 15 a 30 minutos.
  • Coloque las almejas y los mejillones, con las bisagras hacia abajo, en el arroz; Continúe cocinando a fuego lento hasta que los mejillones y las almejas se abran, de 5 a 7 minutos.
  • Coloca los langostinos en el arroz; agregue el pimiento morrón y los guisantes. Continúe cocinando hasta que el fondo del arroz esté dorado y fragante, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar de 5 a 10 minutos. Sazone con sal y pimienta, espolvoree perejil sobre la paella y decore con rodajas de limón. Sirva con rebanadas de baguette.
  • Nutrición

    814 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 1150 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 87 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 660 mg