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Cómo Preparar Pad Thai de fideos con calabacín - Guía Paso a Paso

Si está buscando una alternativa saludable y deliciosa al tradicional Pad Thai, no busque más que el Zucchini Noodles Pad Thai. Esta receta combina los sabores atrevidos del clásico Pad Thai con el sabor ligero y refrescante de los fideos de calabacín, lo que la convierte en la comida perfecta para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos o incorporar más verduras a su dieta.

Los fideos de calabacín, también conocidos como "zoodles", se han convertido en los últimos años en ...

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Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 2 ½ cucharadas de pasta de tamarindo
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 ½ cucharadas de salsa de chile asiático
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada azúcar blanca
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 8 onzas de camarones pelados y desvenados
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de agua o según sea necesario (opcional)
  • 3 tazas de brotes de soja, cantidad dividida
  • 6 cebollas verdes, picadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de maní tostado y sin sal, picado
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Haga fideos de calabacín con un espiralizador.
  • Batir el caldo de pollo, la pasta de tamarindo, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de chile, la salsa inglesa, el jugo de limón y el azúcar en un tazón pequeño para hacer una salsa suave.
  • Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Agrega el pollo y los camarones; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos.
  • Empuje el pollo y los camarones hacia los lados del wok para hacer un espacio en el centro. Vierta los huevos y revuelva hasta que estén firmes, de 2 a 3 minutos. Agrega los fideos de calabacín y la salsa; cocine y revuelva, agregando agua si es necesario, aproximadamente 3 minutos. Agrega 2 tazas de brotes de soja y cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos.
  • Retire el wok del fuego y espolvoree maní sobre los fideos. Sirva adornado con la 1 taza restante de brotes de soja y albahaca fresca.

    • Nutrición

    370 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 222 mg
    • Sodio: 671 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1141 mg

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