Cómo Preparar Orzo de lima vegetariano - Guía Paso a Paso

El orzo vegetariano con lima es un plato de pasta ligero y refrescante, perfecto para una comida de verano o como guarnición para una barbacoa. Esta receta está repleta de un sabroso sabor a lima y está repleta de vegetales nutritivos, lo que la convierte en una opción satisfactoria y saludable tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. La pasta orzo añade una textura deliciosa al plato y el aderezo con infusión de lima le da un toque picante y vibrante.

Esta receta no solo es...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de pasta orzo
  • 1 calabacín, pelado y rallado
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 1 lata (16 onzas) de tomates guisados, sin escurrir
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ¼ taza de cebollas verdes picadas
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ taza de queso parmesano rallado para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 17 minutos
  • Tiempo total: 52 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la pasta orzo; cocine y revuelva hasta que la pasta adquiera un color dorado claro, aproximadamente 5 minutos. Agrega el calabacín y las zanahorias; cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates, el caldo de verduras, el condimento italiano y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego a medio. Tape y cocine a fuego lento hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 10 minutos. Agregue las cebollas verdes, el perejil, la ralladura de lima y el jugo de lima. Retirar del fuego, enfriar un poco y servir espolvoreado con queso parmesano.
  • Nutrición

    535 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 579 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 240 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 625 mg