Cómo Preparar Orecchiette con espinacas y albóndigas de pavo - Guía Paso a Paso

¿Busca una opción de cena deliciosa y nutritiva que le encantará a toda la familia? No busques más, esta receta de Orecchiette con espinacas y albóndigas de pavo. Este plato no solo es increíblemente sabroso, sino que también está repleto de proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una comida completa que lo hará sentir satisfecho y nutrido.

La estrella de este plato son las albóndigas de pavo caseras, que se sazonan con una mezcla de hierbas y especias y luego se cocinan a la...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta orecchiette
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas frescas
  • 12 onzas de salchicha de pavo italiana dulce, sin tripa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 huevo grande
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de queso ricotta salata rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue las orecchiette y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y aún firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.
  • Coloca las espinacas en un colador grande. Saque 1 taza de agua de cocción de la pasta y reserve. Escurrir la pasta en el colador, marchitando las espinacas.
  • Enrolle la carne de salchicha de pavo en 20 a 30 bolas.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren y ya no estén rosadas en el centro, de 5 a 6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Retire la grasa que quede en la sartén. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta cocida, las espinacas y las albóndigas a la sartén.
  • Batir el agua de la pasta reservada y el huevo en un tazón pequeño. Agregue a la sartén hasta que la salsa espese un poco, de 3 a 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Divida la pasta en tazones. Espolvoree con queso ricotta salata y rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva.
  • Nutrición

    543 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 948 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 165 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 463 mg