Cómo Preparar Olla a presión eléctrica Ragú de venado - Guía Paso a Paso

Las ollas a presión eléctricas son cada vez más populares en las cocinas por su capacidad para preparar rápida y fácilmente platos abundantes y sabrosos. Uno de esos platos perfectos para una olla a presión eléctrica es el ragú de venado. Este sabroso guiso, elaborado tradicionalmente con carne de venado, es rico y saciante, lo que lo convierte en una comida reconfortante perfecta para las frías noches de invierno. La olla a presión acelera el proceso de cocción, lo que da como resultado una ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cabeza de ajo picada o al gusto
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 (6 onzas) filetes de venado de 3/4 de pulgada de grosor, congelados
  • ¼ taza de mantequilla, cortada en 4 trozos, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de sal kosher gruesa o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 ( Lata de 28 onzas de tomates triturados
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta orzo cruda

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en la olla de una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) en la configuración Saltear. Saltee la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega vino tinto.
  • Coloque el venado en la olla; cubra con la mitad de la mantequilla. Incorpora la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega los tomates triturados. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la configuración Guisado según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el orzo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir y agregar la mantequilla restante.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos. Retire el venado y córtelo en trozos pequeños; la carne debe estar tierna y desmoronada. Vuelva a mezclar el venado en la olla. Sirve el ragú sobre el orzo.
  • Nutrición

    580 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 433 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 830 mg