Cómo Preparar Okra picante en escabeche - Guía Paso a Paso

La okra picante en escabeche es una forma deliciosa de conservar la generosidad del verano y disfrutar de un refrigerio picante y sabroso durante todo el año. La okra, un miembro de la familia del hibisco, a menudo es despreciada por su textura viscosa, pero cuando se encurte, adquiere una personalidad completamente nueva. La adición de pimientos picantes y especias aromáticas le da a estos encurtidos un toque que es a la vez saciante y adictivo.

Ya sea que cultives tu propia okra o l...

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Ingredientes

  • ¾ libra de okra fresca
  • 4 ½ tazas de vinagre de sidra
  • 2 tazas de agua
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza machacada hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ de taza de pimentón ahumado
  • 4 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de granos de pimienta de Szechuan

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 7 días
  • Tiempo total: 7 días 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Lave la okra, frotándola ligeramente para eliminar la arena y la pelusa. Esterilice 2 frascos de conservas (1 cuarto de galón) y sus tapas en agua hirviendo durante al menos 10 minutos, déjelos enfriar antes de llenarlos con okra.
  • Combine el vinagre de sidra, el agua, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón ahumado, la sal y los granos de pimienta hasta que hierva en una olla grande a fuego medio-alto. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego.
  • Empaque la okra fresca y limpia sin apretar en los frascos. Vierta la salmuera caliente sobre la okra, llenando los frascos hasta arriba. Selle los frascos, asegurándose de haber limpiado los bordes del frasco de cualquier residuo. Guarda los frascos en el refrigerador. Deje que el contenido se encurta al menos una semana como mínimo antes de comerlo; lo mejor es dos semanas.
  • Nutrición

    46 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 882 mg
    • Carbohidratos Totales: 6g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 10mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 274 mg