Cómo Preparar Okra india crujiente - Guía Paso a Paso

La okra, también conocida como dedo de dama, es una verdura popular en la cocina india. Es apreciado por su sabor único y su textura viscosa, que se reduce considerablemente cuando se cocina adecuadamente. La okra india crujiente es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar como guarnición o refrigerio. La clave para hacer okra india crujiente es asegurarse de que esté seca antes de cocinarla y freírla a la temperatura adecuada para lograr una textura crujiente perfecta.

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de okra fresca, con las puntas recortadas
  • 5 cucharadas de harina de garbanzos (besan)
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 1 pizca de semillas de carambola
  • sal al gusto
  • aceite para freír
  • 1 cucharadita de chaat masala, o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Corta cada vaina de okra verticalmente en 4 trozos largos. Coloca en un bol con la harina de garbanzos, la pasta de jengibre, el jugo de limón, el chile en polvo, la cúrcuma, la asafétida, las semillas de carambola y la sal; revuelva para cubrir.
  • Calienta 2 pulgadas de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Sumerja la okra con cuidado en el aceite caliente en tandas. Freír hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Repita con el resto de la okra.
  • Sirva espolvoreado con chaat masala.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 274 mg