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Cómo Preparar Ojo tierno de asado redondo - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de carne asada deliciosa y fácil? ¡No busques más que esta tierna receta de ojo de asado redondo! Este corte de carne a veces puede ser un poco duro, pero con el método de cocción y los condimentos adecuados, puedes convertirlo en un plato principal jugoso y sabroso que encantará a tu familia y amigos. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras una comida abundante para pasar una noche acogedora, esta receta seguramente te impresionará.

El ojo de as...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • 1 (3 libras) de ojo de res asado
  • papel de aluminio
  • ½ taza de vino tinto seco (merlot o cabernet sauvignon)
  • ½ taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de mantequilla fría, en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 12

  • Mezcle ajo, aceite, sal, pimienta y tomillo hasta formar una pasta; frote toda la carne asada. Reservar a temperatura ambiente durante 1 hora. Cuarenta minutos después de la hora, precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Coloque dos hojas de papel de aluminio lo suficientemente grandes como para cubrir la carne asada en una bandeja para hornear. Coloque la carne asada sobre las hojas de papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado durante 18 minutos.
  • Retirar del horno; Doble el papel de aluminio para envolver el asado y luego regréselo al horno. Reduzca la temperatura del horno a 170 grados F (75 grados C) y ase durante una hora.
  • Después de una hora, verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea: 120 a 125 grados F producirá un centro poco cocido, 130 a 140 grados F producirá un centro medio cocido y 140 a 150 grados F Los grados F producirán un centro medio.
  • Retire el asado y colóquelo sobre una tabla de cortar para que repose.
  • Transfiera la grasa del asado a una cacerola; agregue el vino tinto y el caldo de res y deje hervir a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/4. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los cubos de mantequilla, uno a la vez, hasta que se incorporen a la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
  • Corta el asado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y sírvelo con salsa encima.

    • Nutrición

    279 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 423 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 405 mg

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