Cómo Preparar Octapodi Kokkinisto (pulpo griego en salsa de tomate) - Guía Paso a Paso

Octapodi Kokkinisto, o pulpo griego en salsa de tomate, es un plato de marisco delicioso y sustancioso popular en Grecia y en todo el Mediterráneo. Esta receta tradicional griega incluye pulpo tierno cocido a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de tomate, sazonada con hierbas aromáticas y especias.

El pulpo es un alimento básico de la cocina griega y se disfruta en una variedad de preparaciones. Octapodi Kokkinisto es una forma clásica de preparar pulpo y, a menudo, se sirve como ...

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Ingredientes

  • 2 libras de pulpo, cortado en trozos de 3 pulgadas
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • 8 cebollas moradas pequeñas, cortadas en gajos finos
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tazas de tomates triturados
  • ½ cucharadita de sal marina
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los trozos de pulpo en una cacerola grande. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que el pulpo suelte su jugo, de 10 a 15 minutos. Destape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a 3 a 4 cucharadas, de 20 a 25 minutos.
  • Rocíe el pulpo con aceite de oliva y luego agregue la cebolla y las hojas de laurel. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno y la salsa se espese, aproximadamente 25 minutos. Cocine sin tapar durante los últimos 10 minutos si la salsa está demasiado líquida.
  • Nutrición

    412 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 502 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 813 mg