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Cómo Preparar Nuggets de yaca fritos al aire - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un refrigerio o aperitivo sabroso y saludable que sea fácil de preparar y lleno de sabor? ¡No busques más que estos Nuggets de yaca fritos al aire! Esta receta única y deliciosa es perfecta para veganos, vegetarianos y cualquiera que busque agregar más opciones vegetales a su dieta. Estos nuggets son crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos del sabor dulce y salado de la yaca.

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Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aquafaba (agua de garbanzos)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 3 cucharadas de pimienta blanca molida
  • 2 cucharadas de sal de ajo
  • 1 cucharada de sal de apio
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo molido
  • 1 ½ cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 6 hojas de papel de arroz
  • 1 lata (14 onzas) de yaca, escurrida y rallada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • spray para cocinar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Batir la leche de almendras y el vinagre; déjelo reposar durante 5 minutos. Incorpora el aquafaba y la maicena.
  • Mezcle la harina, el pimentón, la pimienta blanca, la sal de ajo, la sal de apio, el jengibre, la mostaza en polvo, la pimienta negra, la sal, el tomillo, la albahaca y el orégano en un recipiente poco profundo hasta que estén bien combinados. Coloque el pan rallado en otro recipiente poco profundo.
  • Corta hojas de papel de arroz por la mitad. Sumerge un trozo de papel de arroz en agua tibia hasta que se vuelva suave y flexible, de 30 segundos a 1 minuto. Coloque papel de arroz sobre una superficie de trabajo y rellénelo con un poco de yaca. Dobla los bordes sobre la yaca y enrolla hasta darle forma de pepita. Repita con las hojas restantes de papel de arroz y la yaca.
  • Enrolle cada pepita en la mezcla de harina hasta que esté cubierta. Sumerja en la mezcla de leche, luego en el pan rallado, luego sumerja nuevamente en la mezcla de harina, asegurándose de que cada pepita esté completamente cubierta.
  • Rocíe la canasta de una freidora con aceite en aerosol. Coloca las pepitas en la canasta, asegurándote de dejar espacio entre las piezas.
  • Fríe al aire a 370 grados F (188 grados C) durante 10 minutos. Voltee las pepitas y cocine hasta que estén crujientes, 5 minutos más.

    • Nutrición

    343 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 3455 mg
    • Carbohidratos Totales: 71g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 279 mg

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