Cómo Preparar Nuggets de bagre al estilo tunecino - Guía Paso a Paso

Si buscas una forma única y llena de sabor de preparar bagre, los nuggets de bagre al estilo tunecino son el plato perfecto para ti. Esta receta reúne los sabores atrevidos y picantes de la cocina tunecina con el delicado y suave sabor del bagre, creando un plato que seguramente impresionará a cualquier amante de los mariscos.

Con sus influencias norteafricanas, la cocina tunecina es conocida por sus especias vibrantes y aromáticas, como el comino, el cilantro, el pimentón y la hariss...

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Ingredientes

  • aceite vegetal para freír
  • 1 libra de bagre, cortado en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 tazas de pan rallado seco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas
  • ½ pimiento verde, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • ½ cucharadita de semillas de anís
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tomates roma (ciruela), picados
  • 1 rodaja de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 taza de agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ½ taza de aceitunas
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir el huevo en un recipiente poco profundo con una cucharada de agua. Coloque el pan rallado en un recipiente poco profundo. Sumerja los trozos de pescado en el huevo batido y luego en las migas hasta que estén bien cubiertos. Freír los nuggets de bagre en tandas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén o en una cacerola a fuego medio. Agrega las tiras de cebolla y pimiento morrón; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Triturar en trozos grandes la semilla de anís. Agregue las semillas de anís, la pasta de tomate y los tomates picados a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta de tomate se oscurezca y los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Picamos la rodajita de limón, con piel y todo, en cinco trozos. Agrega la rodaja de limón y el ajo machacado a la mezcla de tomate y cocina por 1 minuto más. Mezcle 1 taza de agua, sal y pimienta, pimienta de cayena, azúcar morena y aceitunas. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agregue más agua si la salsa se espesa demasiado. Agregue suavemente las pepitas de bagre y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Nutrición

    1162 cal.

    • Grasa total: 77 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 157 mg
    • Sodio: 1148 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 269 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1003 mg