Cómo Preparar Ñoquis De Trufa Negra - Guía Paso a Paso

Hay pocos ingredientes en el mundo culinario que evocan el mismo nivel de decadencia y lujo que las trufas negras. Conocidos por su intenso aroma y rico sabor terroso, estos preciados hongos se utilizan a menudo para elevar los platos a nuevas alturas de indulgencia. Uno de esos platos que muestra el notable sabor de las trufas negras son los ñoquis de trufa negra. Este plato combina ñoquis de patata suaves y esponjosos con el inconfundible sabor de las trufas negras, lo que da como resultado...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de queso
  • ⅓ taza de chalotas finamente picadas
  • ⅓ taza de vino Pinot Grigio
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ½ taza de mantequilla dulce salada
  • 1 cucharadita de aceite de trufa negra
  • 1 taza de queso Grana Padano finamente rallado
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal de trufa negra
  • 3 láminas finas de trufa negra raspada (Opcional)
  • 1 cucharada de queso Grana Padano, o al gusto
  • sal marina negra y pimienta negra molida, al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten hacia la superficie, de 2 a 4 minutos. Escurrir los ñoquis y reservar y reservar 1/4 taza de agua de cocción.
  • Hierva las chalotas y el vino en una sartén grande. Reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 5 a 7 minutos. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se derrita. Agrega el aceite de trufa hasta que esté bien distribuido. Agrega el agua de cocción reservada, los ñoquis y el queso Grada Padano; revuelva hasta que esté cubierto uniformemente y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita. Agrega pimienta y sal de trufa; tirar bien.
  • Transfiera a un tazón grande para servir. Cubra con las trufas raspadas y el queso restante y sazone con sal y pimienta negra.
  • Nutrición

    510 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 970 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 442 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 223 mg