Cómo Preparar Ñoquis de ricotta y albahaca del chef John - Guía Paso a Paso

Los ñoquis de ricotta y albahaca del Chef John son un plato delicioso y delicioso que elevará tu juego de cocina a un nivel completamente nuevo. Esta receta combina la textura ligera y esponjosa de los ñoquis con el sabor fresco y fragante de la albahaca, lo que lo convierte en un plato reconfortante y sofisticado. Ya seas un cocinero casero experimentado o un principiante en la cocina, esta receta seguramente impresionará y deleitará a tu familia y amigos.

Los ñoquis son una pasta tr...

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Ingredientes

  • 1 taza de hojas de albahaca frescas empacadas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 recipiente (12 onzas) de queso ricotta con leche entera, bien escurrido
  • 1 ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 ½ onzas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 10 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal para dorar (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Blanquee brevemente las hojas de albahaca en agua hirviendo, aproximadamente 20 segundos. Transfiera inmediatamente a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escurrir sobre toallas. Coloque la albahaca en el tazón de una licuadora. Agrega los huevos. Licue hasta que la albahaca se incorpore y la mezcla adquiera un color verde uniforme con motas de albahaca.
  • Coloque la ricota en un tazón. Agregue la mezcla de albahaca y huevo, sal, cayena, queso parmesano y harina. Mezcle bien con una espátula; bata la mezcla para asegurarse de que los ingredientes se mezclen uniformemente. Cubra y refrigere hasta que esté frío y firme, aproximadamente 2 horas.
  • Saque una pequeña porción de masa con una cucharadita. Con una segunda cuchara, forme un óvalo redondeado. Repita hasta que tenga suficientes ñoquis para un lote, unos 6 aproximadamente.
  • Ponga a hervir a fuego lento una olla grande con agua con sal. Coloque los ñoquis en forma de tandas en la olla a medida que los forma. Después de aproximadamente un minuto subirán a la superficie. Continúe cocinando a fuego lento hasta que vuelvan al tacto cuando retire uno del agua para probarlo, de 2 a 3 minutos más. Transfiera a un plato con una espumadera para que se enfríe. Repita con la masa restante.
  • Paso opcional: Derretir la mantequilla en una sartén hasta que burbujee. Agregue los ñoquis cocidos y dore por cada lado. Sirva con un poco de queso parmesano rallado y un chorrito de mantequilla de la sartén.
  • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 906 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 386 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 208 mg