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Cómo Preparar Ñoquis De Ricota - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante italiana, pocos platos pueden superar los sencillos pero deliciosos ñoquis de ricotta. Estas albóndigas suaves y acolchadas están hechas con queso ricotta, harina y huevo, lo que da como resultado una textura ligera y aireada que combina perfectamente con una variedad de salsas. Ya sea que le apetezca una marinara clásica, una rica y deliciosa salsa gorgonzola o un pesto ligero y refrescante, los ñoquis de ricotta son el lienzo perfecto para todos sus a...

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Ingredientes

  • 1 envase (8 onzas) de queso ricotta
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 lata (15,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas (opcional)
  • 6 hojas de albahaca, finamente ralladas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, cortado en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 5

  • Prepare los ñoquis: mezcle la ricota, los huevos, el parmesano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón grande hasta que se combinen uniformemente. Incorpora 1 taza de harina. Agregue harina adicional si es necesario para formar una masa suave.
  • Divida la masa en 3 o 4 trozos y enrolle en tiras de 1/2 pulgada de grosor sobre una superficie enharinada. Corte cada cuerda en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Preparar la salsa: Calentar aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta los tomates cortados en cubitos y las hojuelas de pimiento rojo; lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine durante 10 minutos. Agregue la albahaca rallada y sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Mientras la salsa hierve a fuego lento, hierva una olla grande con agua ligeramente salada a fuego alto. Hierva los ñoquis hasta que floten en la superficie, de 1 a 2 minutos, luego escúrralos.
  • Para preparar el plato: agregue la mozzarella en cubos a la salsa y deje que el calor de la salsa ablande pero no derrita el queso. Coloque los ñoquis en un tazón para servir y vierta la salsa encima.

    • Nutrición

    442 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 131 mg
    • Sodio: 906 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 521 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 252 mg

    Categorías

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