Cómo Preparar Ñoquis de papa del chef John - Guía Paso a Paso

No hay nada como los ñoquis caseros, y la receta de ñoquis de papa del chef John seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina. Estas albóndigas suaves como una almohada están hechas con solo unos pocos ingredientes simples, pero el resultado es un plato increíblemente satisfactorio y lleno de sabor. Ya sea que sea un principiante en la cocina o un cocinero experimentado que busque ampliar su repertorio, debe probar esta receta.

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Ingredientes

  • 1 papa russet grande
  • pizca de sal
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • 1 taza de salsa marinara, calentada, o más según sea necesario, dividida
  • f

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2

  • Coloque la papa en el microondas y cocine a temperatura alta hasta que esté bien cocida, aproximadamente 7 minutos, dependiendo del tamaño de la papa.
  • Partir la patata y quitarle la pulpa. Empuje la carne a través de un colador con el dorso de una cuchara de madera para lograr una textura granular. Añade una pizca de sal y deja enfriar unos 10 minutos.
  • Añade el huevo batido a la patata y revuelve, usando las púas de un tenedor y procurando no aplastar la patata. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de harina y continúe revolviendo suavemente con el tenedor hasta que la mezcla comience a unirse. Es posible que necesites una pizca o dos más de harina. Doble la mezcla con una espátula hasta que la masa forme una masa, agregando harina según sea necesario. Con los dedos, amase la masa suavemente hasta formar una bola, aproximadamente 10 segundos.
  • Sobre una superficie enharinada, forme un tronco grueso con la masa. Cortar el tronco en cuatro pedazos. Enrolle suavemente cada pieza con las yemas de los dedos para formar una "serpiente" o una cuerda larga de masa, comenzando desde el centro y enrollando hacia el final hasta que la masa tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
  • Corte cada cuerda en trozos de 1/2 pulgada y luego haga rodar cada trozo rápidamente por la parte posterior de los dientes de un tenedor para formar crestas.
  • Calienta la salsa marinara en una sartén mientras cocinas los ñoquis.
  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Reduzca a fuego lento y agregue los ñoquis. Tan pronto como floten hacia la superficie (aproximadamente 30 segundos), cocine por 14 segundos más. Transfiera con una espumadera a la sartén con la salsa. Revuelva hasta que esté cubierto.
  • Sirva cubierto con queso rallado.
  • Nutrición

    411 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 597 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1242 mg