Cómo Preparar Ñoquis con Kabocha, Nueces y Scamorza - Guía Paso a Paso

Los ñoquis con kabocha, nueces y scamorza son un plato delicioso y reconfortante que reúne la riqueza de la calabaza kabocha, el sabor a nuez de las nueces y el sabor cremoso y ahumado del queso scamorza. Este plato es perfecto para las noches frías de otoño o invierno, cuando se te antoja algo cálido y satisfactorio que llene tu barriga y caliente tu alma. La combinación de sabores y texturas de este plato es verdaderamente una sinfonía para los sentidos.

Lo que hace que esta receta ...

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Ingredientes

  • 1 ¾ libras de calabaza kabocha
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota grande, picada
  • ¼ de taza de nueces crudas picadas
  • ½ taza de queso Scamorza
  • 1 libra de ñoquis de papa
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 5 cucharadas de queso Grana Padano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Corte la calabaza kabocha por la mitad. Saque las semillas y la pulpa fibrosa. Retire el tallo y pele la piel exterior. Cortar la carne en dados.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agregue la chalota picada y la calabaza cortada en cubitos. Cocine a fuego medio hasta que esté completamente suave, de 5 a 10 minutos. Agrega nueces. Cocine y triture hasta que quede suave. Agregue el queso scamorza y ​​cocine hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa, de 3 a 5 minutos.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten hacia la superficie, de 2 a 4 minutos.
  • Utilice una espumadera para sacar los ñoquis del agua y colocarlos en la salsa. Utilice un poco de agua de cocción para diluir la salsa, si es necesario. Mezcle para cubrir los ñoquis. No revuelva; esto podría romper o deformar los ñoquis.
  • Dividir los ñoquis en 5 platos. Cubra cada plato con una pizca de nuez moscada y 1 cucharada de queso Grana Padano.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 186 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 188 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 194 mg