Cómo Preparar Ñoquis Al Horno Con Salvia Y Queso - Guía Paso a Paso

Los ñoquis son un plato tradicional italiano que muchos adoran por su textura esponjosa y su capacidad para absorber sabores. Esta receta de ñoquis al horno con salvia y queso lleva el plato clásico a un nuevo nivel, con la adición de sabrosa salvia y queso pegajoso. El resultado es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados.

La clave de esta receta es utilizar ñoquis de alta calidad, ya sea comprados en la tienda o hechos en...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold, cortadas en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de sal, divididas
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo caliente
  • 1 taza de queso fontina rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 6 hojas de salvia fresca, finamente picadas
  • 1 pizca de nuez moscada recién molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Llena una cacerola grande con agua. Agrega las papas y 1 cucharadita de sal; llevar a ebullición. Continúe hirviendo hasta que las patatas estén muy suaves, unos 15 minutos. Escurrir y pasar por un pasapurés o un pasapurés para obtener una consistencia agradable y suave. Coloque las papas en un tazón y refrigere hasta que se enfríen, de 15 a 20 minutos; esto ayudará a mantenerlos esponjosos.
  • Espolvoree 2 moldes para hornear con harina y reserve.
  • Mezcle las papas enfriadas y 1 1/2 tazas de harina sobre una superficie de trabajo limpia. Amasar hasta que la masa esté suave y tersa, de 4 a 5 minutos, agregando solo la cantidad suficiente de harina para que la masa se una y no quede pegajosa.
  • Cortar la masa en 4 partes iguales. Enrolle 1/4 de la masa hasta formar un tronco de 3/4 de pulgada. Corta el tronco en trozos de 3/4 de pulgada. Enrolle los trozos sobre una tabla de ñoquis o el dorso de un tenedor para crear crestas y colóquelos en una bandeja para hornear enharinada en una sola capa. Repetir con el resto de la masa. Deje que los ñoquis enrollados se sequen durante 1 hora antes de cocinarlos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten hacia la superficie, de 2 a 4 minutos. Escurrir y reservar.
  • Derrita la mantequilla para la salsa de queso en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y continúe batiendo hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega el queso fontina y el queso parmesano; revuelva con una cuchara hasta que se derrita. Agregue la salvia y la nuez moscada. Agregue los ñoquis cocidos y transfiéralo a una cacerola o fuente para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    468 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 1395 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 18g
    • Calcio: 283 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 78 mg