Cómo Preparar No tengo estofado de carne - Guía Paso a Paso

El estofado Got No Beef es una comida abundante y satisfactoria que es reconfortante, sabrosa y perfecta para una cena acogedora en casa. Esta versión a base de plantas de un guiso de carne clásico está repleta de ingredientes saludables y sabores intensos que te dejarán completamente satisfecho.

Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, o para quienes buscan una comida deliciosa y nutritiva. Es una excelente manera de saciarse de...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 libra de champiñones marrones, cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de sal kosher y más al gusto
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 7 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pasta de miso amarilla
  • 2 cucharadas de base de carne (como Better than Bouillon®)
  • 1 hoja de laurel grande
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 costillas de apio, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 patatas russet, pelado y cortado en cuartos
  • 2 cucharadas de perejil italiano finamente picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 4

  • Combine la mantequilla y el aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto y deje que la mantequilla se derrita. Agregue los champiñones y sazone con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones estén bien dorados, de 5 a 6 minutos.
  • Agregue la cebolla y baje el fuego a medio. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden y estén traslúcidas y el fondo de la olla se haya vuelto marrón, aproximadamente 5 minutos. Los trozos dorados en el fondo de la olla agregarán sabor y color. Agrega la pasta de tomate y la harina para espesar el guiso. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos.
  • Vierta agua, aumente la temperatura a alta y cocine a fuego lento. Mientras espera que el guiso hierva a fuego lento, mezcle la pasta de miso, la pasta de carne, la hoja de laurel, la salsa inglesa, el ajo en polvo, la pimienta negra, el tomillo, el romero y la cayena; revuelve para combinar.
  • Una vez que el guiso esté burbujeando, agregue las zanahorias y el apio y reduzca el fuego a medio-bajo para mantener el guiso a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos. Pruebe y sazone con sal si es necesario. Agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas y cremosas por dentro y el guiso se haya reducido y espeso, aproximadamente 30 minutos más. Las papas se pueden agregar y partir un poco para que el guiso quede más espeso.
  • Apague el fuego y agregue perejil italiano recién picado si lo desea.
  • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 2541 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Proteínas: 13g
    • Potasio: 1765mg