Cómo Preparar No son las costillas de cerdo ahumadas de todos los días - Guía Paso a Paso

Las costillas de cerdo ahumadas son un plato clásico de barbacoa muy apreciado por muchos. Sin embargo, si está buscando llevar su juego de costillas al siguiente nivel, entonces debe probar nuestra receta de "Costillas de cerdo ahumadas no las de todos los días". Esta receta toma las tradicionales costillas ahumadas y las eleva con una mezcla única de condimentos y un método de cocción que da como resultado costillas tiernas y sabrosas que seguramente impresionarán a cualquier entusiasta de ...

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada recién hecha pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal para sazonar jalapeños (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 libras de costillas de cerdo
  • 3 tazas de astillas de manzana, remojadas
  • 1 taza de sidra de manzana
  • ¾ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 chile jalapeño mediano, finamente picado (opcional)
  • 3 cucharadas de salsa de pimiento picante
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 7 horas 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepare las costillas: mezcle el azúcar morena, el chile en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra, la cebolla en polvo, la sal, el comino, la canela, el condimento para jalapeños y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.
  • Coloque las costillas en una fuente de vidrio para horno y frótelas generosamente con la mezcla de condimentos. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, prepare una parrilla de carbón al aire libre para calor indirecto o precaliente un ahumador a 250 grados F (120 grados C).
  • Mientras se precalienta la parrilla, prepare la salsa para fregona: mezcle la sidra, el vinagre, el chile jalapeño, la salsa de pimiento picante, el jugo de limón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente mediano. bol.
  • Cuando las brasas estén grises y cubiertas de cenizas, coloca dos puñados de astillas de madera empapadas directamente sobre ellas. Coloque las costillas en la parrilla, con el hueso hacia abajo. Tape y cocine de 3 1/2 a 4 horas. Cada hora, rocíe las costillas con salsa para fregona y arroje puñados de astillas de madera empapadas sobre las brasas. Agregue más carbones según sea necesario para garantizar que la temperatura de cocción no baje de 225 grados F (110 grados C). Deseche los restos de salsa para trapeador.
  • Nutrición

    927 cal.

    • Grasa total: 61 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 240 mg
    • Sodio: 1506 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 876 mg