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Cómo Preparar Newtons de higo caseros - Guía Paso a Paso

Los Fig Newtons caseros son una delicia deliciosa que captura la esencia de un clásico favorito de la infancia. Estas galletas tiernas y hojaldradas están rellenas con una pasta de higos dulce y pegajosa, lo que crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Ya sea que seas fanático de la versión comprada en la tienda o simplemente estés buscando un nuevo proyecto de horneado para probar, hacer tus propios Fig Newtons caseros es una tarea divertida y satisfactoria.

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Ingredientes

  • ¾ taza de harina integral
  • ½ taza de nueces finamente molidas
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita canela molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 huevo grande
  • ¼ cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de higos secos
  • ½ taza agua
  • 4 cucharadas de miel, o al gusto
  • 1 naranja en jugo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 55 min
  • Tiempo total: 14 h 35 min
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 porciones

  • Combine la harina integral, las nueces molidas, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano.
  • Batir la mantequilla, el azúcar moreno y la miel en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla; batir hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de harina en 3 tandas, mezclando hasta que esté combinada y la masa esté muy suave y pegajosa.
  • Envolver la masa en film transparente. Coloque en un disco y refrigere, de 4 horas a toda la noche.
  • Coloca los higos, el agua, la miel, el jugo de naranja, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la nuez moscada en una cacerola mediana. Lleve la mezcla de relleno a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que los higos se ablanden y se deshagan fácilmente al presionarlos con una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Coloque la mezcla de relleno en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierte el puré en un recipiente de vidrio y deja enfriar por completo hasta que el relleno tenga una consistencia untable. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca un trozo de papel pergamino sobre una superficie de trabajo y enharina generosamente el papel y un rodillo. Extienda la masa para galletas fría hasta formar un rectángulo de 10x14 pulgadas con aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Continúe enharinando el pergamino y el rodillo según sea necesario. Divida la masa en 4 tiras de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho por 10 pulgadas de largo.
  • Repartir el relleno de higos entre las tiras de masa. Extienda el relleno a lo largo por el centro de cada pieza, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio a los lados. Tire suavemente de un lado de la masa hasta la mitad del relleno. Repita con el lado opuesto y pellizca para sellar el relleno y formar un tronco de galleta de aproximadamente 1 pulgada de ancho y 10 pulgadas de largo.
  • Enrolle suavemente el tronco para que quede con la costura hacia abajo. Quite el exceso de harina y presione suavemente la parte superior del rollo para aplanarlo ligeramente. Repite este proceso con las otras tiras de masa.
  • Quite el exceso de harina de la parte superior y intermedia de los trozos de galleta. Levante con cuidado el papel pergamino, con las galletas aún encima, y ​​colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque los troncos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en la bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas comiencen a dorarse y se sientan ligeramente crujientes al tacto, de 20 a 25 minutos. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos. Use un cuchillo de sierra para cortar cada tronco en 8 trozos de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de largo y 1 pulgada de ancho. Deje que las galletas se enfríen por completo, al menos 40 minutos.
  • Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético hasta que se ablanden, de 8 horas a toda la noche.

    • Nutrición

    119 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 100 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 124 mg

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