Cómo Preparar Nazook (pastel dulce persa) - Guía Paso a Paso

Nazook es un pastel dulce tradicional armenio y persa que se rellena con una mezcla dulce y cremosa de harina, mantequilla, azúcar y especias. La masa es conocida por su textura hojaldrada y mantecosa, así como por su sutil dulzor que combina perfectamente con una taza de té o café. El nazook es una delicia popular durante los días festivos, celebraciones y reuniones, y a menudo se disfruta como postre o refrigerio con familiares y amigos.

Si bien el nazook es un plato querido tanto e...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 taza de crema agria, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 libra de mantequilla derretida
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 huevos claras
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de yogur natural

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 20 min
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 porciones

  • Mezcle 1 taza de crema agria, 2 cucharaditas de azúcar y levadura en un tazón. Dejar reposar durante 5 minutos. Incorpora el huevo, el vinagre y el aceite.
  • Vierta 3 tazas de harina en un tazón grande. Corte 1/2 taza de mantequilla y mézclela con la harina hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina. Agregue la mezcla de crema agria hasta que la masa se una.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave pero aún ligeramente pegajoso, aproximadamente 10 minutos. Corta la masa en 4 trozos y envuelve cada trozo en film transparente. Refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas y hasta toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle la mantequilla derretida, 2 1/2 tazas de azúcar y el extracto de vainilla en un tazón muy grande para hacer el relleno. Agrega 4 tazas de harina. Incorporar las claras de huevo.
  • Enrolle un trozo de masa hasta formar un rectángulo de 8x12 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Desmenuza 1/4 de la mezcla de relleno encima, dejando un borde de 1/2 pulgada en los lados largos. Cubra el relleno con una envoltura de plástico; aplanar con un rodillo. Enrolle la masa hasta formar un rollo apretado, comenzando por uno de los lados largos.
  • Corte el rollo en trozos de 2 pulgadas con un ligero ángulo. Coloque las piezas en una bandeja para hornear con borde. Empuje la parte superior hacia abajo suavemente para aplanarla ligeramente. Repita con los 3 trozos restantes de masa y el relleno.
  • Batir las yemas de huevo y el yogur para hacer el glaseado. Unte el glaseado sobre los trozos de masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 20 a 30 minutos. Deje enfriar antes de servir, unos 15 minutos.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 120 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 59 mg