Cómo Preparar Natillas De Caramelo Saladas - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los postres ricos y cremosos, entonces te encantará esta receta de Natillas de Caramelo Saladas. Es una delicia de lujo que combina la suave textura de las natillas con el sabor dulce y salado del caramelo. Este postre es perfecto para impresionar a los invitados a la cena o simplemente disfrutar de un delicioso capricho.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es sorprendentemente fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de pacienc...

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Ingredientes

  • 9 yemas de huevo grandes
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de crema espesa
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de vainilla extracto
  • 1 taza de leche entera
  • Sal marina en escamas (como Maldon®), para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque 6 moldes (6,5 onzas) en una fuente para horno.
  • Coloca el azúcar de manera uniforme en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Sin revolver, permita que el azúcar se derrita lentamente alrededor de los bordes de la sartén, aproximadamente 5 minutos, ajustando el fuego según sea necesario. Cuando los bordes comiencen a burbujear, agite y gire la sartén para disolver el azúcar restante pero sin revolverla. Mantenga la sartén en movimiento hasta obtener un caramelo claro y oscuro, aproximadamente 10 minutos. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue la crema; el caramelo se enfriará hasta formar un grumo; esto es normal. Continúe revolviendo a fuego medio hasta que el caramelo se derrita, la mezcla alcance la temperatura y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego.
  • Agregue la sal kosher, la vainilla y la leche fría; mezclar bien.
  • Coloque las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar. Agregue un cucharón de la mezcla de leche y caramelo a las yemas. Agrega 2 cucharones más, uno a la vez. Luego mezcle el resto de la mezcla de leche y caramelo con las yemas, batiendo hasta que estén bien mezclados.
  • Divida la mezcla de natillas de manera uniforme entre los moldes. Vierta con cuidado en la fuente para hornear suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes llenos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté firme y la parte superior de la crema se mueva uniformemente por toda la superficie, de 45 a 60 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes y de qué tan llenos estén). Si el centro parece más flojo que los bordes, continúe horneando aproximadamente un minuto más.
  • Transfiera los moldes a una rejilla para enfriar; enfriar a temperatura ambiente. Cubra los moldes con film transparente y refrigere al menos 1 hora hasta que estén bien fríos.
  • Sirva cubierto con una pizca de sal marina ligera en escamas.
  • Nutrición

    467 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 420 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 148 mg