Cómo Preparar Natillas - Guía Paso a Paso

Las natillas, también conocidas como natillas españolas, son un postre clásico que se ha disfrutado en España durante generaciones. Esta delicia cremosa y dulce es la favorita tanto de niños como de adultos y, a menudo, se sirve durante ocasiones especiales y días festivos.

Con su textura suave y rico sabor, las natillas son la manera perfecta de terminar una comida con una nota dulce. Ya sea que se sirva sola o se use como aderezo para otros postres, esta natilla seguramente será un ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de leche, divididas
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar granulada, dividida
  • ¼ de taza de maicena
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de crema batida espesa
  • 1 vaina de vainilla (3 pulgadas), partida a lo largo
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 4 claras de huevo pasteurizadas grandes
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién molida o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Combine 1 taza de leche y yemas de huevo en un tazón grande. Batir hasta que esté bien combinado y reservar. Prepara un tazón grande con cubitos de hielo.
  • Combine 3/4 taza de azúcar, maicena y sal a fuego medio-alto; agregue gradualmente las 1 3/4 tazas de leche restantes, batiendo constantemente. Agregue la crema para batir.
  • Raspar las semillas de la vaina de vainilla; agregue las semillas y los frijoles a la mezcla de leche. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente con un batidor. Alejar del calor.
  • Añade poco a poco la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente con un batidor. Regrese la mezcla de leche a la sartén a fuego medio-alto y deje hervir. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Agregue mantequilla a la mezcla de leche y revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Coloque el molde en el recipiente lleno de hielo preparado y déjelo enfriar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 25 minutos. Deseche la vaina de vainilla. Vierta la crema pastelera en un tazón. Cubra la superficie de las natillas con papel film y enfríe en el refrigerador.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el 1/4 de azúcar restante, 1 cucharada a la vez, y continúe batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Incorpora el extracto de vainilla. Incorpora suavemente 1/2 taza de claras de huevo batidas a la natilla enfriada.
  • Vierta aproximadamente 1/2 taza de natilla en cada uno de los 8 tazones o vasos con base; cubra cada porción con 1/4 taza de la mezcla de clara de huevo restante. Adorne con nuez moscada.
  • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 169 mg