Cómo Preparar Naranja, té, mantequilla de pimentón en salmuera con bourbon y pavo - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento de tradición, familia y, por supuesto, comida deliciosa. ¿Y qué mejor manera de celebrar esta festividad que con una deliciosa receta de pavo que dejará a todos en la mesa asombrados culinariamente? Ingrese el pavo con mantequilla de pimentón en salmuera con naranja, té y bourbon.

Esta extraordinaria receta combina los ricos sabores de la naranja, la calidez del bourbon y las notas terrosas del té para crear una salmuera que infunde al pavo un...

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Ingredientes

  • Salmuera:
  • 2 cuartos de agua
  • 5 naranjas exprimidas y con la ralladura cortada en tiras grandes
  • 2 tazas de sal kosher
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 12 bolsitas de té negro
  • 4 hojas de laurel
  • 6 dientes enteros
  • 12 granos de pimienta negra enteros
  • 1 taza de whisky bourbon
  • 4 cuartos de agua fría, o según sea necesario
  • 1 (8 libras) de pechuga de pavo entera
  • Mantequilla sazonada:
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro trituradas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de semillas de comino trituradas
  • 6 dientes de ajo triturados y picados
  • 6 cucharadas de mantequilla blanda

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 10 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pechuga de pavo entera

  • Vierta 2 cuartos de agua en una olla grande para sopa y agregue el jugo y la ralladura de naranja, la sal kosher, el azúcar, las bolsitas de té negro, las hojas de laurel, los clavos, los granos de pimienta y el bourbon. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Mezcle 4 cuartos de agua fría con salmuera y déjela enfriar. Sumerja la pechuga de pavo en salmuera y agregue más agua si es necesario para cubrirla. Refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la rejilla del horno en la posición más baja del horno.
  • Retire el pavo de la marinada; deseche la marinada. Enjuague el pavo y séquelo con toallas de papel. Mezcle las semillas de cilantro, el pimentón, las semillas de comino y el ajo con la mantequilla blanda en un tazón.
  • Afloje la piel de la pechuga de pavo con los dedos y extienda 1/4 taza de mantequilla sazonada debajo de la piel. Frote las 2 cucharadas restantes de mantequilla sazonada sobre la pechuga de pavo. Coloque la pechuga de pavo en una rejilla para asar y colóquela en una fuente para asar.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la piel esté dorada y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga marque 165 grados F (75 grados C), aproximadamente 2 horas. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar la pechuga de pavo 30 minutos antes de cortarla.
  • Nutrición

    508 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 16286 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 734 mg