Cómo Preparar Napoleones - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre delicioso e indulgente para impresionar a sus invitados o satisfacer su gusto por lo dulce, no busque más que el clásico pastel francés conocido como Napoleons. Esta delicia contiene capas de hojaldre, rica crema pastelera de vainilla y un glaseado dulce encima. Su apariencia elegante y su sabor celestial lo convierten en un complemento perfecto para cualquier ocasión especial o cena. Ya seas un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta receta te guiará ...

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Ingredientes

  • 1 ½ paquetes (17,5 onzas) de hojas de hojaldre congeladas, descongeladas
  • ¼ taza de maicena
  • 4 tazas de leche, divididas
  • ⅓ taza de harina para pastel
  • ⅞ taza de azúcar blanca, dividida
  • 3 huevos, separados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 frasco (12 onzas) de mermelada de albaricoque
  • 3 tazas de azúcar glass tamizada
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 barras

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda 3 láminas de masa de hojaldre, cada una del mismo tamaño y con un grosor de 1/8 de pulgada. Pinche con un tenedor y colóquelos en bandejas para hornear.
  • Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
  • En un tazón mediano, combine la maicena y 1/2 taza de leche con los dedos hasta que quede suave. Agregue la harina para pastel y la mitad del azúcar. Incorpora las yemas de huevo. Dejar de lado.
  • En una cacerola a fuego medio, hierva el resto de la leche y el azúcar restante. Agrega la mezcla de yema de huevo; Continúe revolviendo y vuelva a hervir. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.
  • En una cacerola pequeña o en el microondas, calentar la mermelada hasta que esté líquida.
  • Coloca una hoja de masa sobre una tabla. Unte con crema pastelera enfriada hasta un espesor de 1/2 pulgada. Coloque una segunda hoja de masa sobre la crema. Unte con glaseado de frutas. Unte la crema pastelera restante sobre el glaseado. Cubra con la hoja de masa final y comprima suavemente las capas, usando una bandeja para hornear para presionar.
  • Para hacer el glaseado, bata el azúcar glass y el jugo de limón con suficientes claras de huevo para obtener una consistencia cremosa como la de una sopa de crema. Trabajando rápidamente, colorea una pequeña porción de glaseado con colorante alimentario rojo. Cubre la parte superior y los lados de la masa ensamblada con glaseado blanco. Coloque líneas paralelas de glaseado rojo sobre el postre, luego pase un pico o un cuchillo transversalmente a través del glaseado para hacer el diseño tradicional. Deje que el glaseado se asiente antes de cortarlo en barras.
  • Nutrición

    406 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 33 mg
    • Sodio: 133 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 123 mg