Cómo Preparar ñames confitados de la bisabuela - Guía Paso a Paso

El ñame confitado de la bisabuela es una receta navideña clásica que se ha transmitido de generación en generación en mi familia. Este plato es un alimento básico en nuestras cenas de Acción de Gracias y Navidad, y siempre me trae buenos recuerdos de la cálida y acogedora cocina de mi bisabuela. La combinación de ñame tierno, azúcar moreno dulce y especias calientes crea un plato irresistible y reconfortante.

A medida que el aroma de canela y nuez moscada llena el aire, la anticipació...

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Ingredientes

  • 8 ñames medianos, pelados y cortados en cubos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 taza de jugo de naranja, o según sea necesario
  • 1 taza de malvaviscos en miniatura, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 15 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Hierva una olla grande con agua a fuego alto. Agregue los ñames y hierva durante 10 minutos. Escurrir y enjuagar dos veces con agua fría. Remojar en agua fría durante 15 minutos.
  • Mientras los ñames se remojan, precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C).
  • Mezcle el azúcar blanca, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño.
  • Pele y corte los ñames en trozos y colóquelos en una fuente para horno grande. Unte con mantequilla y espolvoree con la mezcla de azúcar para que todos los ñames queden cubiertos. Vierta con cuidado suficiente jugo de naranja en el fondo de una fuente para hornear hasta medir 1/2 pulgada.
  • Hornee en el horno precalentado, rociando con frecuencia, hasta que los ñames estén tiernos y el líquido espeso y pegajoso, de 3 a 3 1/2 horas. Espolvorea con mini malvaviscos. Enciende la parrilla del horno. Ase hasta que los malvaviscos se derritan y estén tostados, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    344 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 55 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 1676 mg