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Cómo Preparar Nachos picantes de lentejas - Guía Paso a Paso

Los nachos de lentejas picantes son un plato increíblemente delicioso y saciante que satisfará tu antojo de la cocina mexicana y al mismo tiempo proporcionará una dosis saludable de proteína y fibra. Estos nachos son una maravillosa alternativa a los tradicionales nachos a base de carne, ya que ofrecen una opción más ligera y saludable para el corazón que no sacrifica el sabor.

La estrella de esta receta es la mezcla picante de lentejas, que es a la vez abundante y llena de sabor. Las...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida para al gusto
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1 taza de salsa
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 paquete (13,5 onzas) de chips de tortilla

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Coloque la cebolla en una sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
  • Agregue las lentejas, el caldo, el chile en polvo, el comino y el orégano. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Combine los frijoles negros y el maíz en una cacerola (si usa frijoles y maíz enlatados, escúrralos primero). Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente durante aproximadamente 8 minutos.
  • Distribuya los chips de tortilla en una fuente para servir. Coloque una capa de lentejas sobre las patatas fritas, luego una capa de frijoles negros y maíz, y luego salsa. Espolvorea con queso rallado. Sirva mientras aún está caliente.

    • Nutrición

    883 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 971 mg
    • Carbohidratos totales: 119 g
    • Fibra dietética: 27g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 464 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1261 mg

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