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Cómo Preparar Nachos de coliflor - Guía Paso a Paso

¿Buscas un snack o aperitivo delicioso y saludable? ¡No busques más que nachos de coliflor! Esta versión del clásico platillo mexicano es una excelente manera de disfrutar los sabores de los nachos mientras incorpora algunos ingredientes nutritivos. Ya sea que estés organizando una fiesta el día del juego o simplemente desees un refrigerio sabroso, estos nachos de coliflor seguramente serán un éxito.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente versátil. Puedes per...

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Ingredientes

  • ½ cebolla morada grande, en rodajas finas
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 1 cabeza de coliflor, con las hojas exteriores recortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ aguacate
  • ¼ de taza de crema agria
  • 2 limas pequeñas exprimidas
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros sazonados
  • 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
  • ¼ de taza de queso fresco desmenuzado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 lima cortada en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloca las rodajas de cebolla en un colador pequeño. Ponga a hervir de 2 a 3 tazas de agua en una tetera. Vierta sobre la cebolla y deje escurrir.
  • Mezcla vinagre, sal, azúcar y comino en un frasco. Incorpora las rodajas de cebolla. Tapar y colocar en el frigorífico.
  • Corta la coliflor por la mitad de arriba a abajo. Coloque cada mitad plana contra la tabla de cortar. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada. Colóquelos con cuidado en la bandeja para hornear preparada, tratando de mantener las rebanadas intactas. Rocíe aceite de oliva sobre la coliflor; Condimentar con sal y pimienta.
  • Ase la coliflor en el horno precalentado hasta que esté uniformemente dorada, aproximadamente 30 minutos.
  • Combine el aguacate, la crema agria, el jugo de limón, 1 cucharada de cilantro y la sal en una licuadora. Licue hasta que esté cremoso y suave.
  • Caliente los frijoles negros en una cacerola pequeña hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque los frijoles calientes sobre la coliflor. Vierta la crema de aguacate sobre los frijoles. Esparza las rodajas de cebolla encurtida, los tomates cherry y el queso fresco sobre la crema. Adorne con 2 cucharadas de cilantro picado. Sirva con rodajas de lima.

    • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 817 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 92 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 790 mg

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