Cómo Preparar Nachos de bistec súper de lujo - Guía Paso a Paso

Si buscas un aperitivo que agrade a la multitud o una comida abundante para el día del partido, no busques más que estos Nachos de bistec Super Deluxe. Llenos de bistec tierno marinado, queso derretido pegajoso y todos tus aderezos favoritos, estos nachos seguramente serán un éxito entre amigos y familiares por igual.

Lo que diferencia a estos nachos del resto es la calidad de los ingredientes y las capas de sabores. La clave para hacer los mejores nachos de carne es comenzar con cort...

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Ingredientes

  • 1 filete de falda o filete de falda (1 1/2 libra)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita molida chile chipotle seco
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de agua o caldo de pollo, y más según sea necesario
  • 1 bolsa (14 onzas) de chips de tortilla de maíz
  • 12 onzas de queso cheddar rallado
  • 12 onzas de queso Monterey Jack rallado
  • 2 tomates maduros, picado o más al gusto
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla blanca picada o al gusto
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picada
  • ½ taza de crema agria, para cubrir
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 16

  • Prepare el bistec: Sazone ambos lados del bistec con sal y pimientos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el bistec, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté medio cocido, aproximadamente 6 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar entre 135 y 140 grados F (60 grados C). Transfiera la carne a un bol para dejarla reposar.
  • Vierte un chorrito de agua en la sartén; revuelva para raspar los trozos dorados y desglase la sartén. Vierta este líquido sobre la carne. Deje que la carne se enfríe por completo.
  • Cuando la carne esté completamente fría, córtela en rodajas gruesas (aproximadamente 1/2 pulgada) a lo largo del grano y luego córtela en tiras más delgadas. Cortar en dados en trozos a contrapelo. Transfiera el bistec picado al tazón; mezcle con la grasa de la sartén.
  • Preparar los frijoles: Derretir la grasa del tocino a fuego medio en una olla. Agrega la cebolla y una pizca de sal; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 5 a 6 minutos. Agrega el orégano. Agregue los frijoles pintos y el agua. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos más. Reduzca el fuego a bajo.
  • Triture los frijoles con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Agregue líquido adicional si es necesario para lograr su textura preferida. Agrega la sal restante al gusto. Alejar del calor.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Prepare los nachos: coloque los chips de tortilla aproximadamente a 2 o 3 de profundidad en una sartén resistente al calor. (Es posible que necesite más de una sartén). Cubra las papas fritas con cucharadas de frijoles y un puñado generoso de trozos de carne. Espolvorea con queso rallado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Esparza el tomate, el aguacate, la cebolla y el jalapeño por encima. Rocíe los nachos con crema agria y decore con cilantro picado.
  • Nutrición

    419 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 771 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 390 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 388 mg