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Cómo Preparar Muslos de pollo y higos frescos con reducción de chalota y balsámico - Guía Paso a Paso

La temporada de higos es una época especial del año. Esta fruta dulce y jugosa solo está disponible por un corto período, lo que la convierte en un ingrediente muy buscado tanto por los chefs como por los amantes de la gastronomía. Una de las mejores formas de disfrutar los higos frescos es combinarlos con ingredientes salados, y esta receta de muslos de pollo y higos frescos con reducción de chalote y balsámico hace precisamente eso.

La combinación de muslos de pollo tiernos y jugoso...

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Ingredientes

  • 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 10 higos frescos, sin tallos y en cuartos
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 chalota grande, cortada a lo largo
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • romero fresco, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 muslos de pollo

  • Seque los muslos de pollo con palmaditas y sazone ambos lados con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los muslos de pollo y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Agregue los higos, el caldo de pollo, el vinagre balsámico y la chalota. Hierva el contenido, cubra, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que los muslos de pollo ya no estén rosados ​​en el centro y un termómetro de lectura instantánea insertado en los centros marque al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 8 minutos. Transfiera los muslos a un plato para servir y manténgalos calientes.
  • Retire los higos de la sartén con una espumadera y colóquelos alrededor del pollo en el plato.
  • Agregue romero picado al contenido de la sartén, aumente el fuego a medio-alto y deje que el contenido hierva por completo para crear una reducción. Continúe hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 8 a 10 minutos. Rocíe la reducción de balsámico sobre el pollo y los higos y decore con ramitas de romero. Servir caliente.

    • Nutrición

    200 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 281 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 286 mg

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