Cómo Preparar Muslos de pollo estofados con romero y tocino - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la delicia y el sabor de los muslos de pollo estofados con romero y tocino. Esta receta, un clásico en muchas cocinas, combina los reconfortantes sabores del pollo estofado con el aroma terroso del romero y el rico sabor ahumado del tocino. El resultado es un plato que no sólo es delicioso, sino también increíblemente fácil de preparar.

La estrella de esta receta son, por supuesto, los muslos de pollo. Si bien ...

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Ingredientes

  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de ajo picado o al gusto
  • 1 libra de muslos de pollo con hueso y sin piel
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de pasta de tomate
  • ½ taza de vino blanco
  • ¼ de ramita de romero fresco picado, o al gusto
  • 1 cucharada de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel y córtalas en trozos.
  • Escurre la grasa del tocino de la sartén y agrega aceite de oliva y mantequilla a la misma sartén. Agregue el ajo y dore ligeramente a fuego medio, de 1 a 2 minutos. Agrega el pollo, la sal y la pimienta; Dore hasta que el pollo esté crujiente pero no demasiado cocido, aproximadamente 8 minutos. Retire el pollo y escúrralo sobre una toalla de papel.
  • Escurre la mayor parte del aceite y la mantequilla de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad para darle sabor. Agrega el caldo de pollo, la pasta de tomate, el vino y los trozos de tocino; llevar a ebullición.
  • Retire una pequeña cantidad de líquido hirviendo a un bol y agregue la harina. Vierta nuevamente en la sartén y bata hasta que espese, de 2 a 3 minutos. Agregue el romero. Reduzca el fuego a bajo y regrese los muslos de pollo a la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 20 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    330 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 636 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 526 mg