Cómo Preparar Muslos De Pollo En Salsa De Ruibarbo - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma única y sabrosa de preparar muslos de pollo? No busques más, esta receta de muslos de pollo en salsa de ruibarbo. Este plato combina los sabrosos y ricos sabores de los muslos de pollo con el sabor picante y ligeramente dulce de la salsa de ruibarbo, creando un plato reconfortante y emocionante.

El ruibarbo es una verdura de temporada que se utiliza a menudo en postres, pero en esta receta ocupa un lugar central como principal componente de sabor de una deliciosa sals...

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Ingredientes

  • 4 cuartos de pierna de pollo, cortados en muslos y muslos
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas moradas, en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida o más al gusto
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo , o más al gusto
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 libra de ruibarbo, pelado y picado
  • 4 cucharadas de miel, o más al gusto
  • 3 cucharadas de jugo de limón, o al gusto
  • 1 cucharada de azafrán
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone los trozos de pollo con sal.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Cocine el pollo hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos. Retirar y reservar.
  • Agrega la cebolla a la sartén; cocine hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Sazone con cúrcuma, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que se reduzcan ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega ruibarbo, miel, jugo de lima y azafrán; mezclar bien. Regrese el pollo a la sartén.
  • Vierta el caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté muy tierno, de 1 1/2 a 2 horas. Sazonar con sal.
  • Nutrición

    434 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 1038 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 175 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 900 mg