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Cómo Preparar Muslos de pollo con tomates ciruela, espinacas, champiñones y corazones de alcachofa - Guía Paso a Paso

Los muslos de pollo son un corte de carne versátil y sabroso que se puede utilizar en innumerables recetas deliciosas. Una de las formas más populares y deliciosas de preparar muslos de pollo es cocinándolos con una variedad de verduras y hierbas.

Esta receta de muslos de pollo con tomates ciruela, espinacas, champiñones y corazones de alcachofa es un ejemplo perfecto de cómo crear un plato sabroso y saciante utilizando muslos de pollo como proteína principal.

La combinación d...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 (4 onzas) de muslos de pollo con hueso
  • 2 cucharadas de sofrito
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o más si es necesario
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello, rebanados
  • 1 bolsa (10 onzas) de espinacas tiernas
  • 4 tomates pera, sin corazón y picados
  • ¾ taza de Cabernet Sauvignon
  • 2 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • ½ taza de piñones (pignoli)
  • 1 lata (8 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 6 muslos de pollo

  • Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén pesada a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los muslos de pollo y cocine, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén completamente dorados y el ajo se haya quemado ligeramente, aproximadamente 10 minutos; el ajo quemado agregará el sabor ahumado del plato.
  • Agregue el sofrito a la sartén y revuelva hasta que el pollo esté cubierto con sofrito y aceite. Condimentar con sal y pimienta. Baje el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Sáquelo del fuego y apártelo.
  • Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, agregando un poco más de aceite si la sartén se seca demasiado, aproximadamente 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine por 5 minutos. Agrega los tomates y la mezcla de pollo, ajo y sofrito de la sartén; revuelva para mezclar.
  • Regrese la sartén a la estufa y suba el fuego a alto. Vierta el Cabernet Sauvignon en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Transfiera el glaseado de vino a la olla; mezclar para combinar. Agregue 2 tazas de caldo de pollo o más para cubrir completamente el pollo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.
  • Poco antes de servir, coloca los piñones en una sartén seca a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Agrega piñones a la mezcla de pollo. Agregue los corazones de alcachofa y déjelos calentar durante 1 minuto antes de servir.

    • Nutrición

    813 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 1597 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 54g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1635 mg

    Categorías

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