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Cómo Preparar Muslos De Pollo Ahumados Picantes - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor ahumado y picante de los muslos de pollo perfectamente asados. La combinación de calor y humo crea una profundidad de sabor difícil de superar, lo que convierte a este plato en el favorito para barbacoas y comidas al aire libre. Ya sea que esté buscando impresionar a sus invitados o simplemente disfrutar de una comida deliciosa, estos muslos de pollo ahumados picantes seguramente darán en el clavo.

Esta receta toma un plato clásico de pollo a la parrilla y lo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 8 (8 onzas) de muslos de pollo con hueso y piel
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  • trozos de madera de roble, para ahumar

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 muslos de pollo

  • Mezcle el pimentón ahumado, el chile en polvo, el gochugaru, la sal, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón pequeño.
  • Seque los muslos de pollo con toallas de papel y espolvoree abundante y uniformemente con la mezcla de condimentos. Transfiera a un plato grande o una bandeja para hornear.
  • Abre completamente la ventilación inferior de una parrilla. Encienda un encendedor de carbón para chimenea lleno de briquetas. Cuando las briquetas estén cubiertas de ceniza gris, viértalas en la rejilla inferior de la parrilla y luego empújelas hacia un lado de la parrilla. Coloque de 3 a 5 trozos de madera de roble encima de las brasas. Cubra la rejilla superior con aceite; colocar en la parrilla. Mantenga la temperatura interna a 225 grados F (107 grados C) durante 15 a 20 minutos.
  • Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre la parrilla engrasada de la parrilla precalentada, sobre el lado sin brasas. Cubra y ahúme hasta que el pollo adquiera un color caoba intenso y un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 2 horas. Retire los muslos de pollo de la parrilla y transfiéralo a un plato grande.
  • Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    400 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 1610 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 480 mg

    Categorías

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