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Cómo Preparar Muslos de pollo ahumados, marinados, deshuesados ​​y sin piel - Guía Paso a Paso

Los muslos de pollo ahumados, marinados, deshuesados ​​y sin piel son un plato delicioso y sabroso, perfecto para una barbacoa de verano o una cena sencilla entre semana. El sabor ahumado de los muslos de pollo combinado con la marinada picante crea un sabor delicioso que seguramente impresionará a su familia y amigos.

Esta receta es ideal para cualquiera que ame el sabor de la carne ahumada pero quiera un método de cocción más rápido y sencillo que el ahumado tradicional. La marinada...

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de azúcar moreno
  • taza 1/4 taza de miel picante (como Mike's Hot Honey®)
  • 1 grande chalota, finamente picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharaditas maicena
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 muslos de pollo

  • Batir la salsa de soja, el azúcar moreno, la miel picante, la chalota, el ajo y el chile en polvo en un tazón mediano. Combine la mezcla de miel caliente y los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre de un galón. Selle la bolsa y masajee suavemente para que la marinada penetre en los muslos. Enfriar en el frigorífico, al menos 2 horas o hasta 8 horas.
  • Prepare un ahumador según las instrucciones del fabricante, llevando la temperatura interna a 225 a 250 grados F (107 a 120 grados C); Mantenga la temperatura durante 15 a 20 minutos. Retire los muslos de pollo de la marinada y séquelos con toallas de papel; no deseche la marinada.
  • Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño de metal hasta que se combinen.
  • Cuele la marinada a través de un colador de malla fina y viértala en una cacerola pequeña; agregue la mezcla de maicena. Hierva la mezcla de marinada a fuego medio, batiendo con frecuencia. Reduzca el fuego a bajo y cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Deje la salsa a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.
  • Espolvorea los muslos de pollo uniformemente con sal y pimienta.
  • Ahuma los muslos de pollo, manteniendo la temperatura dentro del ahumador, hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 165 grados F (74 grados C), aproximadamente de 1 hora, 45 minutos a 2 horas, untando los muslos de pollo con la salsa reservada cada vez. 15 minutos después de la primera hora de fumar. Transfiera los muslos de pollo a un plato o fuente y sirva inmediatamente.

    • Nutrición

    308 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 1495 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 376 mg

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