Cómo Preparar Muslos de Pollo Ahumados con Salsa BBQ - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de los jugosos y tiernos muslos de pollo ahumado cubiertos con una salsa BBQ dulce y picante. Este plato clásico es un alimento básico en las barbacoas y reuniones familiares, y por una buena razón: es francamente delicioso. Ya sea que estés encendiendo el ahumador para una ocasión especial o simplemente quieras darte un capricho con una comida deliciosa, los muslos de pollo ahumados con salsa BBQ seguramente te satisfarán.

Una de las mejores cosas de esta re...

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Ingredientes

  • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 limones exprimidos
  • 12 dientes de ajo picados
  • 3 chiles jalapeños finamente picados
  • 30 muslos de pollo con piel y hueso
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • ¼ taza de salsa Sriracha
  • 5 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas mostaza amarilla preparada
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharada de cebolla en polvo
  • 1 pizca de sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 7 horas
  • Tiempo total: 10 horas 10 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 muslos de pollo

  • Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y los chiles jalapeños en un tazón para hacer una marinada. Dejar reposar al menos 1 hora.
  • Coloca los muslos de pollo en un recipiente grande y poco profundo y cúbrelos con la marinada. Enfríe y deje marinar durante al menos 6 horas o hasta toda la noche.
  • Combine ketchup, agua, vinagre de sidra, vinagre de vino blanco, Sriracha, azúcar morena, jugo de limón, mostaza, Worcestershire, 1/2 cucharada de pimienta negra y cebolla en polvo en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Retire la piel de cada muslo de pollo, uno a la vez. Recorta el exceso de grasa de los bordes de cada muslo; Si hay venas en la parte inferior del muslo, recórtelas también. Quite la grasa de la parte inferior de la piel del pollo con un cuchillo afilado hasta que la piel esté prácticamente transparente.
  • Vuelva a envolver los muslos recortados con la piel. Cubra abundantemente con sal marina y pimienta.
  • Coloque los muslos de pollo, sin apilar, sobre rejillas. Coloque las rejillas en el ahumador. Agregue astillas de madera de nuez según las instrucciones del fabricante y caliente a 265 a 285 grados F (129 a 140 grados C).
  • Ahúmelo hasta que los muslos de pollo ya no estén rosados ​​en el centro, aproximadamente 2 horas. Durante los últimos 45 minutos de cocción, aplique generosamente la salsa BBQ de 2 a 3 veces. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso del muslo debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 357 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 271 mg