Cómo Preparar Muslos de Pollo a la Parrilla con Salsa de Mango y Ancho - Guía Paso a Paso

Los muslos de pollo a la parrilla son un plato clásico de verano, perfecto para una barbacoa en el patio trasero o una cena en el patio entre semana. Pero ¿por qué conformarse con la misma salsa barbacoa de siempre cuando puedes mejorar tu pollo a la parrilla con una salsa de mango ancho picante y picante? Esta receta lleva los tradicionales muslos de pollo a la parrilla al siguiente nivel, combinando el sabor ahumado del pollo a la parrilla con el toque dulce y picante del mango y los chiles...

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Ingredientes

  • 1 mango grande, pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 (4 onzas) de muslos de pollo con hueso y piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 muslos de pollo

  • Combine el mango, el jugo de lima, la miel, el chile ancho en polvo y la sal en el tazón de un procesador de alimentos pequeño; pulsa hasta que quede suave. Retire 1/4 de taza de la salsa a un tazón pequeño y agregue el vinagre de vino de arroz y el aceite de oliva para hacer una marinada. Coloque la salsa restante en el refrigerador.
  • Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre y rocíe con la marinada de mango ancho. Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador, de 2 horas a toda la noche.
  • Veinte minutos antes de asarlo, retire el pollo de la marinada y deje que escurra el exceso. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Deseche la marinada restante.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloque el pollo en la parrilla caliente, con la piel hacia abajo, y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos. Voltee el pollo y cocínelo por el otro lado durante 3 a 4 minutos. Continúe volteando cada 3 a 4 minutos hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso indique 165 grados F (74 grados C), de 22 a 25 minutos en total. Encienda la parrilla a fuego lento y unte ambos lados del pollo con la salsa de mango ancho reservada, y cocine a la parrilla de 1 a 2 minutos más.
  • Nutrición

    97 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 331 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 16g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 22mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 127 mg