Cómo Preparar Muslos al curry rojo de Malasia - Guía Paso a Paso

La cocina malaya es una hermosa mezcla de sabores e influencias de varias culturas, incluidas la china, la india, la tailandesa y la malaya. Uno de los platos más populares de la cocina malaya es el curry rojo. Este plato es conocido por sus sabores ricos y aromáticos y, a menudo, se prepara con una variedad de carnes, como pollo, ternera y mariscos.

Una de las formas más deliciosas de disfrutar el curry rojo malayo es con muslos de pollo. El sabor robusto y la textura tierna de los m...

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Ingredientes

  • 6 cebollas verdes, solo las partes blancas, picadas
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco pelado
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 8 muslos de pollo con piel y hueso
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de curry picante en polvo
  • 1 cucharada de curry rojo pasta
  • 1 ½ cucharaditas de garam masala
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar blanca, dividida
  • 1 cucharada de salsa sriracha (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las cebollas verdes, el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos; haga puré hasta que quede suave.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone los muslos de pollo con sal y cocine, con la piel hacia abajo, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos por lado. Retirar de la sartén.
  • Vierta el puré de jengibre en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, de 2 a 3 minutos. Agregue curry en polvo, pasta de curry rojo, garam masala y cinco especias chinas en polvo; cocine y revuelva hasta que esté fragante. Vierta la leche de coco y revuelva para soltar los trozos del fondo de la sartén. Agrega la salsa de pescado y la mitad del azúcar. Gusto; ajuste la sal y el azúcar y agregue la salsa sriracha.
  • Regrese los muslos de pollo a la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 347 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 366 mg