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Cómo Preparar Musaka vegetariana - Guía Paso a Paso

La moussaka es un plato mediterráneo clásico que a menudo se asocia con la cocina griega. Tradicionalmente se elabora con capas de carne molida, berenjenas y una cremosa salsa bechamel. Sin embargo, esta versión vegetariana de moussaka reemplaza la carne con vegetales abundantes, lo que la convierte en una opción deliciosa y satisfactoria para quienes buscan una comida sin carne. Si eres vegetariano o simplemente estás intentando incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta recet...

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Ingredientes

  • 1 berenjena, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o más según sea necesario
  • 1 calabacín grande, en rodajas finas
  • 2 patatas en rodajas finas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
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  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados, picados
  • ½ lata (14,5 onzas) de lentejas, escurridas con el líquido reservado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 huevo grande , batido
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 plato de 9x13 pulgadas

  • Espolvorea las rodajas de berenjena con sal; reservar durante 30 minutos. Enjuague y seque con toallas de papel.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las berenjenas y los calabacines en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar con una espumadera para escurrir en un plato forrado con papel toalla, reservando la mayor cantidad de aceite posible en la sartén.
  • Añade más aceite a la sartén si es necesario y deja que se caliente. Cocine las rodajas de papa en aceite caliente hasta que se doren, de 3 a 5 minutos por lado. Retirar con una espumadera para escurrir en un plato forrado con papel toalla, reservando nuevamente el aceite en la sartén.
  • Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite reservado hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos. Vierta el vinagre, hierva y reduzca el fuego a medio-bajo; cocine hasta que el líquido se reduzca en volumen y espese. Agregue los tomates, las lentejas, la mitad del jugo de las lentejas, el perejil y el orégano. Sazone con sal y pimienta negro. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Coloque en capas aproximadamente 1/3 de la berenjena, 1/3 del calabacín, 1/2 de las papas y 1/2 del queso feta en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta la mitad de la mezcla de tomate sobre las verduras; repita las capas, terminando con una capa de berenjena y calabacín.
  • Tapar y hornear en el horno precalentado durante 25 minutos.
  • Mientras tanto, prepare la salsa: mezcle la leche, la harina y la mantequilla en una cacerola pequeña; deje hervir a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que esté espeso y suave. Sazone con nuez moscada y pimienta negra. Retire del fuego, deje enfriar durante 5 minutos y agregue el huevo batido.
  • Vierta la salsa sobre las verduras y cubra con queso parmesano. Continúe horneando, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos.

    • Nutrición

    240 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 426 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 241 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 785 mg

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